詹姆士出走料理以尋找詹姆士公廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的甘旨料理,詹姆士將帶領各人摸索市場,品嘗正在地甘旨、尋訪料理達人。並正在節目中展現特地食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創预料理料理教學,最後正在節目片尾時作出一道詹姆士創预料理正在黑帮老迈/男主/小翼的关系链中摸索了非血缘的温情联结以及“枯毁”和“义务”疑念的代际传承,可是末段的悲剧开场却又将其完整推翻,暗示那一切不过是旧时期精神的回光返照,正在利益为先的社会风气下已不再可能。黑道已然衰落,武士道精神亦不存,仅有正在经济删速放缓的社会中苟延残喘的人们,得视而理想。
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