詹姆士出走料理以尋找詹姆士公廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的甘旨料理，詹姆士將帶領各人摸索市場，品嘗正在地甘旨、尋訪料理達人。並正在節目中展現特地食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創预料理料理教學，最後正在節目片尾時作出一道詹姆士創预料理上了那么久才看完，不是没工夫来看、不念来看，而是每次打开不到两分钟就会流眼泪。重温圆满，究竟还是眷念那十年。