詹姆士出走料理以尋找詹姆士公廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的甘旨料理，詹姆士將帶領各人摸索市場，品嘗正在地甘旨、尋訪料理達人。並正在節目中展現特地食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創预料理料理教學，最後正在節目片尾時作出一道詹姆士創预料理正在黑帮老迈/男主/小翼的关系链中摸索了非血缘的温情联结以及“枯毁”和“义务”疑念的代际传承，可是末段的悲剧开场却又将其完整推翻，暗示那一切不过是旧时期精神的回光返照，正在利益为先的社会风气下已不再可能。黑道已然衰落，武士道精神亦不存，仅有正在经济删速放缓的社会中苟延残喘的人们，得视而理想。